第五百三十三章：分店计划（一）（1 / 2）
关于田怜儿最后的去向，杨彩兰倒是非常有兴趣，同郑晚儿说了几个她的猜测。这副八卦的模样，堪有二十一世纪娱记的风范。
不过郑晚儿却没有心思想这个，田怜儿在不在老院儿，或是去了哪里，关她啥事儿？又不是她媳妇儿！
她现在忙得很——具体的来说，是在忙着开分店的事儿。
原先开五味鸭坊的时候，郑晚儿便抱着十分的野心，想要把这烤鸭店做大做强，如同珍馐楼那般，把店开遍大江南北便是她的梦想。
这头一个店实际上很是成功了，原先没开店的时候，杨氏担心自家没有人做过生意，不懂这生意上头的道道，会亏本。然而现在，不但没有亏本，还把本钱翻了十几翻。
郑晚儿早就动了开分店的念头，不过事儿多又杂，一直没能寻得出空来。
眼下这第一个店儿的生意步入了正轨，郑晚儿便又开始琢磨起这分店的事儿来。
其实，主要是她想借着这御赐匾额的东风，让自家的生意再上一层楼！
她原本打算着，若是要开分店，京城是定要去的，还在同许致远的信里提过这么一嘴儿。然而现在想想，这个想法却着实有些不现实。
头一个便是人手的问题。
如今这个店儿里人手倒是够了，可若是要开分店，这人手上空缺便大。
而且，这里头还有一个极要紧的事儿——便是烤鸭的秘方。
现在这个店里，都是信得过的自家人，郑晚儿当然不担心杨家人会把秘方泄露出去。可要是换作外人呢？那就不一定了。
如今烤鸭店的生意好，外头不是没有人眼红，不过却没有人来争生意，原因无它，这个时候做烤鸭的技术实在过于粗糙，做出来的味道，远远比不上郑晚儿家的。
可若是分店一开，势必要从外头招人，若是混进来偷师的，把烤鸭秘方偷学了去，或是学会了烤鸭做法后另有心思的，被人用钱财收买了，这样的可怎么是好？
郑晚儿开分店的计划，还没有开始，便难在了这一步。
这个时候可没有啥专利的概念，人家学了也就学了，你还真不能拿人家咋样。
思来想去，郑晚儿觉得，这突破口，或许还是在那甜面酱上头。
虽然烤鸭的步骤也很重要，可是一旦店儿多了，总不能她还要亲自把鸭子烫了皮儿收拾好再送往全国各地现烤吧？
这压根儿就不现实，别忘了，现代那快递多快呀，可要是寄生鲜，天气一热，说不准儿还会臭呢。
这可还是交通并不发达的古代，她就是能做，那也运不走！
所以这烤鸭的工序，必定还是得店儿里的厨子来做。
店子一多，知道的人一多，这工序也就谈不上什么秘方了，迟早都是要传出去的。
可是这甜面酱却不一样。
它原本就是经由发酵而成，就是运输慢些，那也不成问题。
最要紧的是，有甜面酱的烤鸭，跟没有甜面酱的烤鸭，味道就不在一个层次上。
这样一来，即便是外边儿都知道烤鸭的做法了，但是却少了一个甜面酱，也不能同她们竞争。
说白了，这甜面酱，便是特色。
郑晚儿想清楚这一节，便没有什么好犹豫的了，先是放出消息去，铺子里要招些伙计还有厨子。
要开铺子，没有人手是不行的。 ↑返回顶部↑
不过郑晚儿却没有心思想这个，田怜儿在不在老院儿，或是去了哪里，关她啥事儿？又不是她媳妇儿！
她现在忙得很——具体的来说，是在忙着开分店的事儿。
原先开五味鸭坊的时候，郑晚儿便抱着十分的野心，想要把这烤鸭店做大做强，如同珍馐楼那般，把店开遍大江南北便是她的梦想。
这头一个店实际上很是成功了，原先没开店的时候，杨氏担心自家没有人做过生意，不懂这生意上头的道道，会亏本。然而现在，不但没有亏本，还把本钱翻了十几翻。
郑晚儿早就动了开分店的念头，不过事儿多又杂，一直没能寻得出空来。
眼下这第一个店儿的生意步入了正轨，郑晚儿便又开始琢磨起这分店的事儿来。
其实，主要是她想借着这御赐匾额的东风，让自家的生意再上一层楼！
她原本打算着，若是要开分店，京城是定要去的，还在同许致远的信里提过这么一嘴儿。然而现在想想，这个想法却着实有些不现实。
头一个便是人手的问题。
如今这个店儿里人手倒是够了，可若是要开分店，这人手上空缺便大。
而且，这里头还有一个极要紧的事儿——便是烤鸭的秘方。
现在这个店里，都是信得过的自家人，郑晚儿当然不担心杨家人会把秘方泄露出去。可要是换作外人呢？那就不一定了。
如今烤鸭店的生意好，外头不是没有人眼红，不过却没有人来争生意，原因无它，这个时候做烤鸭的技术实在过于粗糙，做出来的味道，远远比不上郑晚儿家的。
可若是分店一开，势必要从外头招人，若是混进来偷师的，把烤鸭秘方偷学了去，或是学会了烤鸭做法后另有心思的，被人用钱财收买了，这样的可怎么是好？
郑晚儿开分店的计划，还没有开始，便难在了这一步。
这个时候可没有啥专利的概念，人家学了也就学了，你还真不能拿人家咋样。
思来想去，郑晚儿觉得，这突破口，或许还是在那甜面酱上头。
虽然烤鸭的步骤也很重要，可是一旦店儿多了，总不能她还要亲自把鸭子烫了皮儿收拾好再送往全国各地现烤吧？
这压根儿就不现实，别忘了，现代那快递多快呀，可要是寄生鲜，天气一热，说不准儿还会臭呢。
这可还是交通并不发达的古代，她就是能做，那也运不走！
所以这烤鸭的工序，必定还是得店儿里的厨子来做。
店子一多，知道的人一多，这工序也就谈不上什么秘方了，迟早都是要传出去的。
可是这甜面酱却不一样。
它原本就是经由发酵而成，就是运输慢些，那也不成问题。
最要紧的是，有甜面酱的烤鸭，跟没有甜面酱的烤鸭，味道就不在一个层次上。
这样一来，即便是外边儿都知道烤鸭的做法了，但是却少了一个甜面酱，也不能同她们竞争。
说白了，这甜面酱，便是特色。
郑晚儿想清楚这一节，便没有什么好犹豫的了，先是放出消息去，铺子里要招些伙计还有厨子。
要开铺子，没有人手是不行的。 ↑返回顶部↑