御厨小饭馆[美食] 第75节（1 / 4）
本以为郝雨会说去吃火锅, 火锅最驱寒，但太油太辣。如果是喝粥的话，那她可以接受。毕竟是晚餐, 她也不想吃太过油腻的东西，不好消化。
很多人都和她抱有同样的想法, 晚上爱吃些清淡的，再加上今天温度骤降，白家小饭馆的砂锅粥卖的格外火，郝雨和同事到小饭馆的时候，门口竟然都排起了队，都是等着买砂锅粥的。
砂锅粥中的食材可以自己挑选，想要什么就和老板说，全都能加到粥里。
透明橱柜中有好多大碗，里面放的都是提前处理好的新鲜食材，大虾开过背去了虾线，原本张牙舞爪的八爪鱼现在变成了小段，生猛的大闸蟹也被去除了蟹胃、蟹腮这些不能吃的部位，然后剁成了小块，不过大闸蟹背部的壳还是完整的，里面盛放的是橘黄色的蟹膏。
除了海鲜类，还有皮蛋粒，香菇丁这些食材，种类非常丰富，基本上每个顾客都能在其中找到自己爱吃的食物。
第一天上砂锅粥的时候，白香凝都是用生米一砂锅一砂锅煮，但是将生米完全煮开花需要很长时间，根本应付不了一波又一波的顾客，有的顾客等得太久埋怨不停，于是后面白香凝就改变了策略。
因为砂锅粥都是用白粥做底，所以白香凝提前煮一大锅粥，等有顾客来选好食材后就可以直接在砂锅中下入食材，这样可以大大节约时间。
当然，白香凝这样做也并不只是为了省事，提前用大锅熬煮的粥由于时间久，煮出来会变得更加软滑香甜，大米都被煮开了花，最终形成了稠密丝滑的粥底。
还没排到郝雨的时候，她就迫不及待地探头往橱窗里看，因为她个子比同事高很多，所以她大概看了一圈后，和同事说了里面有哪些食材，提前想好选什么，等排到她们的时候就不用再浪费时间纠结。
“那我就喝皮蛋瘦肉粥吧！”同事说道。
郝雨想了想，觉得自己今早挨冻上班需要多补充点热量，于是她打算选个豪华海鲜粥。
厨房的灶台上架了六个砂锅，里面咕咚咕咚滚着粥，顾客挑选好食材之后，乔萍会将这些食材放到一个碗中，然后拿到后厨，白香凝和方新一人掌管三个砂锅，把食材全部倒进去后，用勺子轻轻推动，让黏糯的米粥包裹住每一样食材。
砂锅良好的导热性会让温度均匀地传递到锅里的每一个角落，海鲜的表面受热慢慢从青涩变得成熟，食材的鲜美和粥底的醇厚融合在一起，渐渐地，空气中不再只有白粥的味道，反而出现了另外一种无法忽视的鲜香，那是众多食材被加热后产生的香气分子，即使等在外面的顾客也能闻到。
被这样的香味一勾，大家的肚子都开始叫了起来，咕声一片。
找到位子坐下来后，郝雨忍不住感叹：“幸亏小饭馆扩大了店面，要是像以前那样，咱俩肯定没位子坐呢。”
“的确。”同事深以为然，但随即又说道：“但主要原因还是咱俩来得早，你看现在外面。”
郝雨扭头往店门口看，外面又开始有人在等位了，不过比小饭馆扩张前的情况要好许多，起码店里的座位变多，即使需要等待，也用不了太久。
乔萍端着一个大的木质托盘，很快将两人点的砂锅粥端了上来。
和同事那份皮蛋瘦肉粥不同，郝雨点的海鲜粥一看就奢侈，粥的中间摆着一个颜色橙黄的大螃蟹壳，周围还隐约可见嫩红的鲜虾，郝雨用勺子搅了搅，还从里面把藏着的鲍鱼挖了出来。鲍鱼打上了花刀，在粥底煮了这么久，每一个花刀里都沾了些洁白的粥粒，整只鲍鱼都透着一种莹润的光泽。
“哇，你这份粥也太丰盛了吧！”同事看了看自己的粥，粥底中虽然也能见到不少皮蛋和瘦肉粒，但从颜色上看就有点单调，不像郝雨的海鲜粥那样红艳艳的，“和你的一比，我一下子就感觉我的粥好寡淡。”
“嘿嘿，那我分你一个大虾。”不容同事拒绝，郝雨已经快速往她的砂锅里放了个大虾，一下子就给对方的粥增添了一抹亮色。
“呜呜，你真好。”同事感动得泪眼汪汪，“等下次我也点海鲜粥，到时候分你一个大鱿鱼！”
砂锅的保温效果极好，端上来的时候热气奔腾，一下子就驱散了身上的寒意，脸颊被熏得热热乎乎，虽然还没喝上粥，但已经感受到了温暖。
“等不及了，我要先喝一口！”同事舀起一勺粥，鼓着嘴，对着勺子迅速吹了吹气，然后一口含住勺子，粥也顺势滑进了她的喉咙。
“啊，烫烫烫——”她刚吃下去就被烫了一下，郝雨赶紧给她倒了杯温水，她喝下去之后才缓了过来。
“砂锅粥本来就烫，你别吃那么着急呀。”见同事被烫得直哈气的模样，郝雨着急道。
“呜呜，我肚子好饿嘛。”同事被烫得眼泪差点喷出来，“面对这么一大碗热气腾腾的粥，难道你能忍住不喝呀？”
“那倒是不能。”郝雨这会儿其实也饿得不行，要不是有同事的前车之鉴，她肯定也急着喝粥，搞不好也把自己的嘴给烫着了。
不过此刻见到同事被烫破了嘴皮子，郝雨也小心了一点，她舀起一口粥之后，吹了好几遍，在喝下去之前，还谨慎地先用上唇轻轻碰了碰粥，确认不烫了之后才入口。
随着这一口绵密软滑又鲜甜的粥滑过食道，一股热流瞬间涌遍了全身，连五脏六腑都感受到了暖意。大闸蟹、虾仁、鱿鱼须的鲜味全都被粥底吸收，所以尽管只是喝了一口粥，但却能品尝到好几种海鲜的味道。 ↑返回顶部↑
很多人都和她抱有同样的想法, 晚上爱吃些清淡的，再加上今天温度骤降，白家小饭馆的砂锅粥卖的格外火，郝雨和同事到小饭馆的时候，门口竟然都排起了队，都是等着买砂锅粥的。
砂锅粥中的食材可以自己挑选，想要什么就和老板说，全都能加到粥里。
透明橱柜中有好多大碗，里面放的都是提前处理好的新鲜食材，大虾开过背去了虾线，原本张牙舞爪的八爪鱼现在变成了小段，生猛的大闸蟹也被去除了蟹胃、蟹腮这些不能吃的部位，然后剁成了小块，不过大闸蟹背部的壳还是完整的，里面盛放的是橘黄色的蟹膏。
除了海鲜类，还有皮蛋粒，香菇丁这些食材，种类非常丰富，基本上每个顾客都能在其中找到自己爱吃的食物。
第一天上砂锅粥的时候，白香凝都是用生米一砂锅一砂锅煮，但是将生米完全煮开花需要很长时间，根本应付不了一波又一波的顾客，有的顾客等得太久埋怨不停，于是后面白香凝就改变了策略。
因为砂锅粥都是用白粥做底，所以白香凝提前煮一大锅粥，等有顾客来选好食材后就可以直接在砂锅中下入食材，这样可以大大节约时间。
当然，白香凝这样做也并不只是为了省事，提前用大锅熬煮的粥由于时间久，煮出来会变得更加软滑香甜，大米都被煮开了花，最终形成了稠密丝滑的粥底。
还没排到郝雨的时候，她就迫不及待地探头往橱窗里看，因为她个子比同事高很多，所以她大概看了一圈后，和同事说了里面有哪些食材，提前想好选什么，等排到她们的时候就不用再浪费时间纠结。
“那我就喝皮蛋瘦肉粥吧！”同事说道。
郝雨想了想，觉得自己今早挨冻上班需要多补充点热量，于是她打算选个豪华海鲜粥。
厨房的灶台上架了六个砂锅，里面咕咚咕咚滚着粥，顾客挑选好食材之后，乔萍会将这些食材放到一个碗中，然后拿到后厨，白香凝和方新一人掌管三个砂锅，把食材全部倒进去后，用勺子轻轻推动，让黏糯的米粥包裹住每一样食材。
砂锅良好的导热性会让温度均匀地传递到锅里的每一个角落，海鲜的表面受热慢慢从青涩变得成熟，食材的鲜美和粥底的醇厚融合在一起，渐渐地，空气中不再只有白粥的味道，反而出现了另外一种无法忽视的鲜香，那是众多食材被加热后产生的香气分子，即使等在外面的顾客也能闻到。
被这样的香味一勾，大家的肚子都开始叫了起来，咕声一片。
找到位子坐下来后，郝雨忍不住感叹：“幸亏小饭馆扩大了店面，要是像以前那样，咱俩肯定没位子坐呢。”
“的确。”同事深以为然，但随即又说道：“但主要原因还是咱俩来得早，你看现在外面。”
郝雨扭头往店门口看，外面又开始有人在等位了，不过比小饭馆扩张前的情况要好许多，起码店里的座位变多，即使需要等待，也用不了太久。
乔萍端着一个大的木质托盘，很快将两人点的砂锅粥端了上来。
和同事那份皮蛋瘦肉粥不同，郝雨点的海鲜粥一看就奢侈，粥的中间摆着一个颜色橙黄的大螃蟹壳，周围还隐约可见嫩红的鲜虾，郝雨用勺子搅了搅，还从里面把藏着的鲍鱼挖了出来。鲍鱼打上了花刀，在粥底煮了这么久，每一个花刀里都沾了些洁白的粥粒，整只鲍鱼都透着一种莹润的光泽。
“哇，你这份粥也太丰盛了吧！”同事看了看自己的粥，粥底中虽然也能见到不少皮蛋和瘦肉粒，但从颜色上看就有点单调，不像郝雨的海鲜粥那样红艳艳的，“和你的一比，我一下子就感觉我的粥好寡淡。”
“嘿嘿，那我分你一个大虾。”不容同事拒绝，郝雨已经快速往她的砂锅里放了个大虾，一下子就给对方的粥增添了一抹亮色。
“呜呜，你真好。”同事感动得泪眼汪汪，“等下次我也点海鲜粥，到时候分你一个大鱿鱼！”
砂锅的保温效果极好，端上来的时候热气奔腾，一下子就驱散了身上的寒意，脸颊被熏得热热乎乎，虽然还没喝上粥，但已经感受到了温暖。
“等不及了，我要先喝一口！”同事舀起一勺粥，鼓着嘴，对着勺子迅速吹了吹气，然后一口含住勺子，粥也顺势滑进了她的喉咙。
“啊，烫烫烫——”她刚吃下去就被烫了一下，郝雨赶紧给她倒了杯温水，她喝下去之后才缓了过来。
“砂锅粥本来就烫，你别吃那么着急呀。”见同事被烫得直哈气的模样，郝雨着急道。
“呜呜，我肚子好饿嘛。”同事被烫得眼泪差点喷出来，“面对这么一大碗热气腾腾的粥，难道你能忍住不喝呀？”
“那倒是不能。”郝雨这会儿其实也饿得不行，要不是有同事的前车之鉴，她肯定也急着喝粥，搞不好也把自己的嘴给烫着了。
不过此刻见到同事被烫破了嘴皮子，郝雨也小心了一点，她舀起一口粥之后，吹了好几遍，在喝下去之前，还谨慎地先用上唇轻轻碰了碰粥，确认不烫了之后才入口。
随着这一口绵密软滑又鲜甜的粥滑过食道，一股热流瞬间涌遍了全身，连五脏六腑都感受到了暖意。大闸蟹、虾仁、鱿鱼须的鲜味全都被粥底吸收，所以尽管只是喝了一口粥，但却能品尝到好几种海鲜的味道。 ↑返回顶部↑