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毓景帝带来的“好消息”，庄明心虽有些惊讶，但很快就抛之脑后了。
横竖她已然进宫，即便没侍寝，也算“生米煮成熟饭”了，管他外头洪水滔天呢，总归对自个的影响有限。
所以，原定的再次试制面包的计划照旧。
说起来都是泪，她只是突然想念面包+果酱+牛奶的早餐组合了。
果酱跟牛乳都可以拿银钱从内膳房买，面包却只能自个做。
放前世的话，只是加了些葡萄干的简单法式面包，哪怕烘焙新手也很难失败，古代却是不容易的。
首先，烤箱是没有的。
只能拿青砖垒旧式的面包窑，这倒罢了，她前世出国旅游的时候曾在一家农场见过，匠作监的泥瓦匠根据她的描述琢磨了半晌就搭建出来了。
面包砖窑是利用木头燃烧余温来烤制面包，所以得先烧柴。
烧火一段时间后，将灰烬扫出来，湿布擦干净窑膛，然后将面包放进去烤。
缺点是没有温度计，窑温很难控制。
温度过高会烤焦，温度过低又不熟……昨儿那一窑就烤过头了，整个外壳都是焦黑的。
所以得多次尝试，才能把握好预热的时间跟烤制的时长。
其次，高筋面粉也是没有的，只有普通的石磨中筋面粉。
只好先合面，然后水洗面团成面筋。
再把面筋跟石磨中筋面粉混一块合面，如此才能制作出适合做面包的高筋面粉。
实在是有够折腾的，所以过去的十六年里，再如何嘴馋，她也从未在烘焙方面伸过爪。
而现在有钱有闲又有人，自然就可以放手大干了。
“见过婉嫔娘娘。”她到后殿西偏殿的时候，两个厨子钟大、钱喜已将面团做成了牛角的形状，表面割了三刀。
这会子正往上头过筛面粉，很是熟练的模样，显然背后没少练习。
“且忙你们的罢。”庄明心抬了抬手，示意他们免礼，然后走到面包窑面前瞅了几眼，里头火焰正旺。
她琢磨了片刻，对钟大、钱喜道：“比昨儿少烧两刻钟，清理干净窑膛后，晾一炷香再放面包进去，烤制两刻钟。”
她只会用烤箱，现下也只是摸着石头过河，能不能行还真不确定。
钟大、钱喜两人根据她的指示一通操作后，面包出炉。
除了靠近窑口的两只颜色偏浅火候不够，其他十只都卖相十分不错。
外层酥脆焦黄，掰开之后里头柔软甜香，裹上用黄/冰糖熬制的桃酱，再喝一口煮沸的牛乳，庄明心幸福的想要流泪。
真是太不容易了！
一口气吃掉两只葡萄干牛角包后，她豪爽的一拍桌子，对琼芳道：“赏！赏他们一人十个银锞子！”
想了想，又补充道：“再赏他们一人一个牛角包，辛苦忙活了一通，总不能连味都没尝过。”
琼芳传话回来后，庄明心又吩咐她：“下剩六只，你跟小满她们分着吃了吧，李连鹰他们几个明儿再说。” ↑返回顶部↑
横竖她已然进宫，即便没侍寝，也算“生米煮成熟饭”了，管他外头洪水滔天呢，总归对自个的影响有限。
所以，原定的再次试制面包的计划照旧。
说起来都是泪，她只是突然想念面包+果酱+牛奶的早餐组合了。
果酱跟牛乳都可以拿银钱从内膳房买，面包却只能自个做。
放前世的话，只是加了些葡萄干的简单法式面包，哪怕烘焙新手也很难失败，古代却是不容易的。
首先，烤箱是没有的。
只能拿青砖垒旧式的面包窑，这倒罢了，她前世出国旅游的时候曾在一家农场见过，匠作监的泥瓦匠根据她的描述琢磨了半晌就搭建出来了。
面包砖窑是利用木头燃烧余温来烤制面包，所以得先烧柴。
烧火一段时间后，将灰烬扫出来，湿布擦干净窑膛，然后将面包放进去烤。
缺点是没有温度计，窑温很难控制。
温度过高会烤焦，温度过低又不熟……昨儿那一窑就烤过头了，整个外壳都是焦黑的。
所以得多次尝试，才能把握好预热的时间跟烤制的时长。
其次，高筋面粉也是没有的，只有普通的石磨中筋面粉。
只好先合面，然后水洗面团成面筋。
再把面筋跟石磨中筋面粉混一块合面，如此才能制作出适合做面包的高筋面粉。
实在是有够折腾的，所以过去的十六年里，再如何嘴馋，她也从未在烘焙方面伸过爪。
而现在有钱有闲又有人，自然就可以放手大干了。
“见过婉嫔娘娘。”她到后殿西偏殿的时候，两个厨子钟大、钱喜已将面团做成了牛角的形状，表面割了三刀。
这会子正往上头过筛面粉，很是熟练的模样，显然背后没少练习。
“且忙你们的罢。”庄明心抬了抬手，示意他们免礼，然后走到面包窑面前瞅了几眼，里头火焰正旺。
她琢磨了片刻，对钟大、钱喜道：“比昨儿少烧两刻钟，清理干净窑膛后，晾一炷香再放面包进去，烤制两刻钟。”
她只会用烤箱，现下也只是摸着石头过河，能不能行还真不确定。
钟大、钱喜两人根据她的指示一通操作后，面包出炉。
除了靠近窑口的两只颜色偏浅火候不够，其他十只都卖相十分不错。
外层酥脆焦黄，掰开之后里头柔软甜香，裹上用黄/冰糖熬制的桃酱，再喝一口煮沸的牛乳，庄明心幸福的想要流泪。
真是太不容易了！
一口气吃掉两只葡萄干牛角包后，她豪爽的一拍桌子，对琼芳道：“赏！赏他们一人十个银锞子！”
想了想，又补充道：“再赏他们一人一个牛角包，辛苦忙活了一通，总不能连味都没尝过。”
琼芳传话回来后，庄明心又吩咐她：“下剩六只，你跟小满她们分着吃了吧，李连鹰他们几个明儿再说。” ↑返回顶部↑