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因昨儿庄静婉提起廖太妃，庄明心倒是想起入宫前母亲裴二夫人嘱托她多关照关照其堂姐裴太妃的事儿来。
虽不知裴二夫人哪来的道理堂堂太妃还得要自个一个小小的嫔来关照，但好歹是自个的姨母，裴氏出身的尚衣局尚宫裴瑾也对自个颇费心，多去寿康宫走走也该当。
她初来乍到的，除了吃食，似乎也没甚拿得出手的礼物。
凉皮就罢了，老人家未必能吃辣，而不辣的凉皮没有灵魂，吃起来有甚趣味？
面包也不成，目前钟大、钱喜只会做外皮酥脆的法式面包，老人家牙齿未必遭得住。
于是她就打起来了蛋糕的主意。
烤个六寸左右的蛋糕胚，中间切开放入果酱，上头用奶油涂抹起来。
外头花坛子里剪一朵玫瑰簪上去，又体面又好看，还很好吃。
然而蛋糕做起来比面包费劲多了。
蛋清要充分打发，没有电动打蛋器，她只好画了张手工打蛋器的图纸送去匠作监，让他们用铁丝缠了两个出来。
手工打蛋器无甚技术含量，庄明心接过来看了几眼，点了点头，叫琼芳打赏。
琼芳脸拉的老长，不情不愿的拎着钱袋子出去了。
庄明心把打蛋器递回李连鹰，搭着崔乔的胳膊站起来，三人一块儿往后殿小厨房走去。
*
她给钟大、钱喜分别安排了活计。
钟大负责制作低筋面粉。
办法就是将中筋石磨面粉装入铁盆，用木铲压严实，上头覆盖笼布，放蒸笼里蒸两盏茶。
取出放凉后将面粉打散，用细筛过筛，得到的就是可以制作蛋糕的低筋面粉了。
钱喜负责打发蛋白。
方法就是将与蛋黄分离开的蛋清倒入小铁盆中，加入一半糖。
用打蛋器打出泡沫后，再加入另外一半糖。
打至硬性发泡，提起打蛋器来不会滑落，末端蛋白呈三角形即可。
待钟大做好低筋面粉，便把蛋黄、牛乳、低筋面粉以及一勺菜籽油放入小铁盆里，搅拌成糊糊。
滴几滴醋去腥，再分两次将钱喜打好的蛋白倒入拌匀。
小铁盆在案板上敲几下，去除里头的气泡，就可以放入提前烧好的面包窑里烤制了。
等待烤制的时间，两人又接力用蛋清、牛乳、糖跟菜籽油打出了一盆奶油来。
两刻钟后，窑门一打开，甜香的气息顿时扑面而来。
庄明心抽了抽鼻子，才想夸赞一句“好香”，就听背后有人抢先道：“好香！”
不用回头，光听声音，她就知道来的是毓景帝。
暗暗翻了个白眼，她这转过身来，蹲身行礼：“臣妾见过皇上，皇上吉祥安康。” ↑返回顶部↑
虽不知裴二夫人哪来的道理堂堂太妃还得要自个一个小小的嫔来关照，但好歹是自个的姨母，裴氏出身的尚衣局尚宫裴瑾也对自个颇费心，多去寿康宫走走也该当。
她初来乍到的，除了吃食，似乎也没甚拿得出手的礼物。
凉皮就罢了，老人家未必能吃辣，而不辣的凉皮没有灵魂，吃起来有甚趣味？
面包也不成，目前钟大、钱喜只会做外皮酥脆的法式面包，老人家牙齿未必遭得住。
于是她就打起来了蛋糕的主意。
烤个六寸左右的蛋糕胚，中间切开放入果酱，上头用奶油涂抹起来。
外头花坛子里剪一朵玫瑰簪上去，又体面又好看，还很好吃。
然而蛋糕做起来比面包费劲多了。
蛋清要充分打发，没有电动打蛋器，她只好画了张手工打蛋器的图纸送去匠作监，让他们用铁丝缠了两个出来。
手工打蛋器无甚技术含量，庄明心接过来看了几眼，点了点头，叫琼芳打赏。
琼芳脸拉的老长，不情不愿的拎着钱袋子出去了。
庄明心把打蛋器递回李连鹰，搭着崔乔的胳膊站起来，三人一块儿往后殿小厨房走去。
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她给钟大、钱喜分别安排了活计。
钟大负责制作低筋面粉。
办法就是将中筋石磨面粉装入铁盆，用木铲压严实，上头覆盖笼布，放蒸笼里蒸两盏茶。
取出放凉后将面粉打散，用细筛过筛，得到的就是可以制作蛋糕的低筋面粉了。
钱喜负责打发蛋白。
方法就是将与蛋黄分离开的蛋清倒入小铁盆中，加入一半糖。
用打蛋器打出泡沫后，再加入另外一半糖。
打至硬性发泡，提起打蛋器来不会滑落，末端蛋白呈三角形即可。
待钟大做好低筋面粉，便把蛋黄、牛乳、低筋面粉以及一勺菜籽油放入小铁盆里，搅拌成糊糊。
滴几滴醋去腥，再分两次将钱喜打好的蛋白倒入拌匀。
小铁盆在案板上敲几下，去除里头的气泡，就可以放入提前烧好的面包窑里烤制了。
等待烤制的时间，两人又接力用蛋清、牛乳、糖跟菜籽油打出了一盆奶油来。
两刻钟后，窑门一打开，甜香的气息顿时扑面而来。
庄明心抽了抽鼻子，才想夸赞一句“好香”，就听背后有人抢先道：“好香！”
不用回头，光听声音，她就知道来的是毓景帝。
暗暗翻了个白眼，她这转过身来，蹲身行礼：“臣妾见过皇上，皇上吉祥安康。” ↑返回顶部↑